Diana Company patří mezi přední dodavatele ořechů, sušeného i lyofilizovaného ovoce. Zájem o kvalitní suroviny roste a s ním i obliba alternativních mouk a bezlepkového pečení. Ořechové produkty se tak stávají přirozenou součástí moderní kuchyně.
Chuť, výživa a lehčí pečení
Ořechové mouky a pasty dodávají receptům výraznější chuť, jemnější texturu a zároveň více zdravých tuků, bílkovin a vlákniny. Díky nižšímu obsahu sacharidů jsou ideální pro bezlepkové i low‑carb pečení. Velké oblibě se těší i předpřipravené formy: nasekané ořechy či plátky. Umožňují vařit rychle a čistě, bez zbytečné přípravy. Hodí se do dezertů, kaší, jogurtů i moderní gastronomie. „Zájem o zpracované ořechy každoročně roste. Lidé je nevnímají jen jako bezlepkovou alternativu, ale jako surovinu, která dodá dezertům chuť i nutriční hodnotu. Hotové kousky navíc šetří čas,“ říká Jimmy Shaya, obchodní ředitel Diana Company.
Mouka z loupaných mandlí x-fine
Extra jemná mandlová mouka ideální pro bezlepkové a low-carb pečení.
Extra jemně mletá mandlová mouka je ideální pro pečení dezertů, kde záleží na hladké a nadýchané textuře. Skvěle se hodí na makronky, korpusy, sušenky i low-carb pečení. Díky své přirozeně nasládlé chuti zároveň umožňuje snížit množství přidaného cukru.
Doporučená cena: od 185 Kč / 500 g
Pasta z pistáciových jader 100%
Čistá pistáciová pasta bez přidaných látek vyniká intenzivní chutí a krémovou konzistencí. Je ideální do dezertů, krémů, zmrzlin nebo jako luxusní topping do kaší a jogurtů. Skvěle funguje i v moderní gastronomii, kde dodává pokrmům výraznou chuť i barvu.
Doporučená cena: od 269 Kč / 190 g
Kousky z pistáciových jader
Prakticky nasekané pistácie připravené k okamžitému použití ocení každý, kdo chce vařit a péct rychle a bez zbytečné přípravy. Skvěle se hodí do dezertů, krémů, posypů na kaše, jogurty nebo jako finální dekor na dorty a zákusky. Díky výrazné chuti a typické zelené barvě dodají pokrmům nejen chuť, ale i atraktivní vizuální efekt.
Doporučená cena: od cca 149 Kč / 100 g
Praliné lísková jádra a mandle
Jemné ořechové praliné ideální pro cukrářské krémy a dezerty.
Vyvážená kombinace lískových ořechů a mandlí vytváří jemně sladké praliné s bohatou chutí. Perfektní základ pro cukrářské krémy, náplně nebo domácí dezerty. Díky své komplexnosti dodává výsledným pokrmům hloubku a přirozenou sladkost.
Doporučená cena: 218 Kč / 250 g
Pistáciové uzlíky s pistáciovou pastou Diana Company
Nadýchané kynuté uzlíky plné jemného pistáciového krému. Ideální pro chvíle, kdy chcete zpomalit a dopřát si něco opravdu dobrého – s důrazem na kvalitu surovin.
(cca 15 uzlíků)
Těsto:
- 250 ml mléka
- 50 g másla
- 1 sáček sušeného droždí
- 400 g hladké mouky
- 50 g cukru krystal
- špetka soli
- 1 vejce
Náplň:
- 100 g pistáciové pasty od Diana Company
- 30 g změklého másla
- hrst drcených pistácií od Diana Company
Na dokončení:
- 1 vejce na potření
- drcené pistácie
- perlový cukr
Postup:
- Máslo rozpusťte, přilijte mléko a zahřejte na vlažnou teplotu.
- V míse smíchejte mouku, cukr, droždí a sůl. Přilijte mléko s máslem a přidejte vejce.
- Vypracujte hladké, lehce lepivé těsto. Přikryjte a nechte asi 1 hodinu kynout.
- Na pomoučněném vále vyválejte obdélník.
- Pistáciovou pastu smíchejte s máslem do krému a potřete jím polovinu těsta. Posypte pistáciemi, přehněte druhou polovinou a lehce přitlačte.
- Nakrájejte na proužky (cca 2 cm), zakruťte a stočte do uzlíků.
- Uzlíky položte na plech, přikryjte a nechte ještě 45–60 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 190 °C. Uzlíky potřete vejcem, posypte pistáciemi a perlovým cukrem.
- Pečte dozlatova, přibližně 15 minut.
Tip od Diana Company: Kvalitní pistáciová pasta s vysokým podílem ořechů dodá náplni intenzivní chuť i přirozenou krémovost bez potřeby dalších dochucovadel.
Recept připravila: @navidlickublog
Čokoládovo-mandlová roláda s třešněmi a krémem z bílé čokolády a mandlovou moukou od Diana Company
Lehká a nadýchaná roláda, která spojuje kakaovo-mandlový piškot, jemně kyselé třešně a krém z mascarpone, bílé čokolády a vanilky. Ideální dezert na léto i chvíle, kdy chcete připravit něco efektního bez zbytečně složité práce.
(1 roláda)
Piškotový plát:
140 g bílků
100 g cukru krupice
50 g hladké mouky
30 g mandlové mouky
20 g kvalitního kakaa
15 g rozpuštěného másla
Třešňová vrstva:
180 g třešňového pyré
1 lžíce cukru
½ lžičky citronové šťávy
4 g pektinu NH
Krém:
250 g mascarpone
150 ml smetany ke šlehání
100 g kvalitní bílé čokolády
semínka z 1 vanilkového lusku
Na dokončení:
další část krému na zdobení
čerstvé třešně
Postup:
Předehřejte troubu na 170 °C.
Bílky vyšlehejte do pevného sněhu a postupně zašlehejte cukr. Vmíchejte prosátou hladkou mouku, mandlovou mouku a kakao. Nakonec jemně zapracujte rozpuštěné máslo.
Těsto rozetřete na plech o velikosti přibližně 30 × 30 cm vyložený pečícím papírem a pečte asi 10–12 minut. Nechte zcela vychladnout.
Pektin smíchejte s cukrem. Třešňové pyré zahřejte spolu s citronovou šťávou, přisypte směs s pektinem a krátce povařte asi 1 minutu. Nechte vychladnout.
Bílou čokoládu rozpusťte a nechte lehce zchladnout. Mascarpone vyšlehejte se smetanou a vanilkou do jemného pevného krému. Za stálého šlehání přilijte rozpuštěnou čokoládu.
Vychladlý piškot potřete třešňovou vrstvou a následně naneste krém. Roládu pevně zatočte a nechte ideálně přes noc vychladit.
Před podáváním ozdobte zbylým krémem a čerstvými třešněmi.
Tip od Diana Company: Pro ještě výraznější chuť můžete piškot lehce pokapat višňovým sirupem nebo třešňovým likérem.
Recept připravila: @gabrilenka
