Probio je zdravá špaldová celozrnná mouka, navíc je skvělou volbou, pokud chcete upéct veselé zimní pečivo. 

Bio mouky Probio se dají objednat na eshopu Probio a v prodejnách zdravé výživy.

Kynutí Mikulášové, čerti a andělé 

Na těsto:

• 150 g špaldové celozrnné mouky jemně mleté PROBIO
• 450 g špaldové hladké mouky PROBIO
• 200 ml mléka
• 60 g cukru třtinového PROBIO
• 2 žloutky
• 100 g bílého jogurtu
• 20 g droždí
• 60 g másla
• sůl
• Na dokončení a dekoraci:
• vejce + voda na potření
• marcipán
• černý sezam nebo mák
• bílková poleva: 165 g cukr třtinový moučka, 1 bílek, špetka kyseliny citronové

Postup:

1. Ze 100 ml teplého mléka, droždí a lžíce cukru nechte vzejít kvásek. Smíchejte všechny suroviny mimo máslo, přidejte kvásek a zpracujte suroviny dohromady.
2. Přidejte máslo pokojové teploty a vypracujte nelepivé těsto (v robotu bude tento proces trvat cca 10 minut). Těsto přikryjte a nechte vykynout na dvojnásobek své velikosti.
3. Vykynuté těsto si rozdělte na jednotlivé tvary (kuličky a hady) a sestavte a stáčejte je do postaviček.
4. Hady na čertíky postříkejte vodou a namočte v černém sezamu nebo máku. Před pečením postavičky potřete vejcem smíchaným s vodou. Pečte ve vyhřáté troubě na 180° C cca 20 minut do zhnědnutí.
5. Po vychladnutí můžete ještě postavičky dozdobit marcipánem nebo dekorovat bílkovou polevou.